Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Nahrungsmittelunverträglichkeiten sollten nicht mit klassischen Allergien verwechselt werden. Eine Allergie ist eine Abwehrreaktion des Körpers auf eine eindringende Substanz, die eigentlich völlig harmlos ist. Typisches Merkmal einer Allergie ist eine rasch auftretende und meist starke Reaktion wie das Anschwellen der Schleimhäute, Atemnot, Niesattacken oder Hautausschläge. Die Reaktion erfolgt in der Regel in engem zeitlichem Zusammenhang mit dem Verzehr des Nahrungsmittels. Dadurch ist eine Nahrungsmittelallergie gut erkennbar.

Ganz anders die Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Die Symptome einer Unverträglichkeit sind im Gegensatz zu einer Allergie sehr vielfältig, können sogar denen einer Allergie ähneln, treten jedoch oft erst mehrere Stunden oder sogar Tage nach dem Verzehr der Nahrungsmittel auf. Es ist möglich, dass Betroffene z.B. auf Milch, Joghurt, Tomaten usw. unverträglich reagieren mit der Folge, dass diese Unverträglichkeit das Immunsystem belastet, Stoffwechselvorgänge beeinflusst und schließlich gesundheitliche Probleme verursacht – ohne dass man diese Symptome mit den aufgenommenen Nahrungsmitteln in Verbindung bringen würde.

An dieser Stelle setzen nun spezielle Laboruntersuchungen an, die Unverträglichkeitsreaktionen zuverlässig nachweisen können.